ミネラルウォーター　一万年純水

用語集

用語： 殺菌方法

日本のミネラルウォーターは農林水産省のガイドラインに則って、殺菌工程を経て出荷されます。
有益・無害な生菌を残すヨーロッパ系の製品とはこの点で大きな違いを見せます。なお、日本でも殺菌せずに出荷することは可能ですが、そういった商品はまだ登場していないようです。
殺菌は「８５℃の温度で３０分」という加熱処理が基準で、それと同等の処理法として紫外線殺菌やオゾン殺菌を実施するメーカーもあります。
紫外線方式は紫外線がもつ強力な酸化還元力を応用したもの。布団を日向に干すのも、太陽光に含まれる紫外線で細菌を殺すためなのです。
オゾン殺菌は浄水場でも採用されはじめた方法で、強い殺菌力を有する酸素の同位体であるオゾン（Ｏ３）を水に混合させることで殺菌を行います。